Morotssoppa med sting

ios_DSC9172

Min bästa vän fyllde år i våras, och då hade jag och hennes karl träffats i smyg i nästan sex månader…

Det låter som början till en smaskig historia om en kärleksaffär och förklaring till min skiljsmässa, men det är det tyvärr inte. Och med tyvärr menar jag att det lät oerhört mycket mer spännande än verkligheten, inte att jag önskar att jag hade haft en affär. Anyhow, vi hade då träffats i hemlighet ett tag för att fotografera bilder och skriva recept till en kokbok med min väns absoluta matfavoriter. Ett av recepten och var på morotssoppa, perfekta att ta med sig ut i en termos och äta i skogen. Vi tog inte bara med oss mat utan även lilla kaninen Izzy som rekvisita.

ios_DSC9122

Morotssoppa med sting
 
Smaskig morotssoppa med lite sting i från Sambal oelek. Perfekt till skogslunchen!
Författare:
Recepttyp: Dinner
Serverar: 4
Detta behöver du
  • 1 kg morötter
  • 1 st gul lök
  • 1 l grönsaksbuljong (2 tärningar i 1 l varmt vatten)
  • 1 st chili
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 dl matlagningsvin (vitt)
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • grönsaksfond
  • sambal oelek
  • apelsin
  • salt
  • vitpeppar
  • Smör
Så här gör du
  1. Skala och hacka morötterna i ca 2 cm tjocka skivor.
  2. Finhacka och stek lök, vitlök och chili i smör utan att det tar färg.
  3. Tillsätt buljong, vin och morötter. Koka under lock ca 15 min (eller tills morötterna är mjuka).
  4. Mixa till en slät soppa.
  5. Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 5 min.
  6. Smaka av med grönsaksfond, sambal oelek, apelsin, salt och vitpeppar.

 

Mitt kära bohemiska par

bohemian couple 1

Kanske det mest kärleksfulla paret jag träffat. Det är som att de inte kan få nog av varandra och fortfarande är nykära efter 1 ½ år. Pussar, kramar, fina ord och så glittret i Josefines ögon när hon tittar på Andreas. Eller FinFrans som hon kallar honom, och Gullan som han kallar henne.

bohemian couple 2

De bor i etta liten lägenhet vid Fridhemsplan i Stockholm. Från början var det Andreas…förlåt mig, FinFrans lägenhet men det dröjde inte länge innan Gullan flyttade in.

I måndags åkte jag till dem efter att ha sprungit på möten i huvudstaden. Gullan är min mans kusin, och när vi träffades för någon helg sedan påtalade jag att jag gärna skulle vilja fotografera dem. Tillsammans. I deras lägenhet. De är vad jag kallar “äkta” bohemer. Jag har alltid varit lite förälskad i den livsstilen, men insett att jag mer skulle vara någon typ av hipster om jag försökte mig på en sådan roll. För mig skulle det vara en roll, för FinFrans och Gullan är det naturligt och självklart. Det var också livsstilen som gjorde att de träffades, via en dejtingsajt på internet. De var en “perfect match” för varandra. När man träffar dem blir det väldigt tydligt att verkligheten är sann teorin.

bohemian couple 3

Nåväl, jag åkte alltså dit när de slutat jobba. Jag ville fotografera dem till “min” bildbyrå, och de var inte sena på att tacka ja. Efter en lång diskussion vid garderoberna där meningar som “Åh, FinFrans kan du inte ha min rosa tunika? Du är så fin i rosa.” och “Ska du inte ta en av mina långklänningar, jag älskar män i klänningar” slutade i kläderna ni ser på bilderna. Men vi valde också ut två andra outfits som vi skulle fotografera dem i.

bohemian couple 4

Okej, här måste vi stanna upp lite. Hur jäkla vacker och fin är inte Gullan? Hon är också den mest peppade person jag träffat. Det spelar ingen roll vad det är, hon går upp i 120 och blir superpeppad direkt. Hon ger entusiasm ett ansikte.

“There is nothing wrong with loving the crap out of everything. (…) So never apologize for your enthusiasm. Never. Ever. Never.”

Ryan Adams

bohemian couple 5

Jag började plåta när de lagade middagen.  Middagen var en vegetarisk sådan som var grymt god! De har en ekologisk och vegetarisk matlåda från “Årstiderna” som kommer till lägenheten en gång i veckan med mat och enkla recept. Den här kvällen blev det bland annat kikärtspannkakor som var fyllda med spenat och getost. Till detta en tomatsalsa. Jag hade aldrig ens hört talas om kikärtspannkakor, men blev såld på idéen och smaken direkt.

bohemian couple 6

En middag som vi skulle äta snabbt för att sedan fortsätta fotografera, blev en middag som varade i fem timmar. Halva vägen in konstaterade vi att middagen var för trevlig för att avbryta och solen hade nästan gått ner, så nästa gång jag åker till Stockholm är det dags för det andra delen av fotograferingen. Jag älskar sådana här kvällarna. När man bara pratar, tiden flyger iväg och man inte vill att det ska ta slut. Men det måste ta slut. Speciellt om man ska upp klockan sex dagen efter. Vid elva fick jag rumpan från stolen och begav mig ut i natten för att köra hem till Östergötland. Jag kände mig rik och upprymd efter en så fin dag i Stockholm.

Blir ni sugna på kikärtspannkakorna så finns recept på smeten här nedan.

bohemian couple 7

 

Kikärtspannkakor
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Goda och förvånandsvärt lätta pannkakor att göra. Om det inte finns kikärtsmjöl i affären går det att göra eget. Googla på kikärtsmjöl, det brukar innebära sköljning, torkning, rostning och malning. Receptet räcker till ca 6 pannkakor
Författare:
Serverar: 3
Detta behöver du
  • 125 g kikärtsmjöl
  • 3 dl vatten
  • lite salt
  • kokosolja till stekning
Så här gör du
  1. Häll kikärtsmjölet i en bunke, tillsätt vatten och vispa till en tjock, slät smet.
  2. Salta lite.
  3. Låt smeten vila i minst 15 minuter och tillsätt eventuellt mer vatten om smeten blivit för tjock.
  4. Hetta upp lite kokosolja i en panna och häll i knappt 1 dl smet.
  5. Grädda som pannkakor tills de är gyllenbruna på båda sidor.

 

Ostbricka

iosOstrbricka-2
Det finns en del att fira. Det finns alltid saker att fira. Förra veckan skrev jag kontakt med en bildbyrå i Tyskland som ska sälja mina bilder i hela världen. Så för att fira, och ha en lite mysigare torsdag, köpte jag ostar med mig hem till middag.

iosOstrbricka-1
Jag var i Vadstena för en fotografering och passade jag på att ta en tur förbi Pia på Stig in hos Pia och Charlotte. Efter en pratstund om kreativitet och trädgård (Pia är lite av min trädgårdsförebild och guru) så köpte jag några ostar. Jag är ganska dålig på ost så Pia och jag försökte vi få ihop något bra tillsammans även om jag var lite otydlig i vad familjen gillar. Helt enkelt för att jag inte visste.

iosOstrbricka-4
Hemma dukade jag upp ostarna och lite andra godsaker. Middagen bestod av majssoppa, sedan gick vi loss på ost och kex. Till efterrätt blev det svenska jordgubbar, hallon och chokladtryfflar.

iosOstrbricka-9
En liten ostutvärdering.

Vitlöksfärskost från Löts gårdsmejeri. Ingen hit alls för Adrina, Daniel tyckte den var fräsch, hade en härlig substans men ingen favorit. Jag tänker att den är perfekt om man är en vitlöksälskare, och jag tror den är god på ett mjukare bröd.

Double Gloucester stilton. Jag trodde den här skulle vara en perfekt ost för min karl, men han tyckte den såg godare ut än den var. Adrinas svar var “blä”. För mig var det en lite för stark smak.

Delice d’Argenthal. Mild och len ost som föll mig i smaken, men inte min man. Adrina tyckte den var “god, men inte så mycket”.

Vesterhavsost. En favorit för oss alla. Vi gillade alla den milda smaken. Speciellt god med päronmarmelad.

Taleggio. Bäst osten, och den åt vi upp snabbast. Definitivt något vi köper igen. Plus att den var väldigt snygg med lite silvrig yta. Yum yum!

iosOstrbricka-6Majssoppan var god som en början på ostfesten. Vi brukar variera majssoppan, ibland mild och andra gånger tillsätter vi Sambal olek för att få lite sting i den.

iosOstrbricka-7 iosOstrbricka-10
Svenska jordgubbar! Jag är som galen i jordgubbar och längtar tills de dinglar i vårt trädgårdsland. På ett sätt är jag tacksam för att min man är allergisk mot jordgubbar, mer till mig och Adrina! För att ändå vara lite snäll köpte jag hallon till karln. Men hallon och ost är ingen bra mix, ät då hellre osten först och hallonen som efterrätt.

iosOstrbricka-8
Som avslutning blev det tryfflar. Jag hade valt ut tre snygga sorter. Citronen och havtornen är absolut godast, men jag kunde inte motstå att köpa champagnetryffeln eftersom det såg så läcker ut med guldglitter. Dock dricker vi så sällan alkohol att den lilla alkoholsaken i champagnen blev lite för mycket för både mig och Daniel. Åh, trodde ni det var vin vi drack i kristallglasen? Nej nej, fläderblomssaft.

Nu vill jag ha tips på era godaste ostar! Gärna milda, men hit me med det ni har!

iosOstrbricka-13

Pasta med Blåmusslor

Pasta med musslor

Alltså mamma, jag sa bara musslor till pappa och då frågade han om vi skulle köpa det. Jag ville inte göra honom besviken så jag sa ja.

Har blåmusslor blivit inhandlade så var det bara att göra något med det.

Pasta 2 Pasta 3

Förra veckan återupptäckte jag vår pastainsats till KitchenAid. Vi hade inte någon torrpasta hemma och jag var inte sugen på att vare sig handla eller ersätta med ris. Så då åkte den fram! För ungefär tre år sedan bakade jag nästan all pasta vi åt själv, men sedan vet jag inte vad som hände. Nu är den i alla fall framme igen och jag har hunnit baka två gånger.

Pastan jag gör är det som står i manualen till pastainsatsen och den innehåller durummjöl, ägg, vatten och olja.

bandspagetti

Den bredare bandspagettin passade perfekt till musslorna och den smalare spagettin gjorde vi carbonara på i måndags. Pastan förvarade jag okokt och inplastad i kylskåp och den var supergod!

Blåmusslor

Min karl fick vara ansvarig för att styra upp musslorna. Det blev ångade musslor med en pastasås baserad på vitt vin. Summa summarum, det var gott!

Pasta med musslor 1 Pasta 6

Äppelrulltårta

Äppel äpple rulltårta

Medan några i familjen åker till gymmet, stannar några andra kvar och arbetar som feeders. Jag har insett att jag är något av en feeder, men inte bara till andra utan till mig själv också.  Det här med att baka är ju så underbart! Men det har sina nackdelar, som typ det med sockerberoende och risk för en något större kropp. Jag tänker ändå att jag balanserar ut risken med större kropp med gymmandet. Det är väl sockerberoendet kvar då. Äh skit i det, för en dag i veckan kan man verkligen äta ett bakverk utan dåligt samvete. I helgen blev det äppelrulltårta för oss.

Äppel äpple rulltårta

Medan min karl och bror var på gymmet bestämde Adrina att vi skulle baka äppelrulltårta. Hon har lite dille på äppelmos, så i sommar och höst får jag fylla skafferiet med mos. Jag har många vänner som inte orkar med sina äppelträd, så det blir plockturné i år. Våra träd är ju ungefär 2 år unga så det blir inga mängder där direkt. Hojta till om vi ska komma förbi er!

Äppel äpple rulltårta

Rulltårta är ju väldigt tacksamt. Enkelt att göra och jäkligt snabbt går det, när man inte har smörkräm som fyllning. Drömtårta är också smidigt men det är en tålamodsprocess när tårtan ska svalna, innan smörkrämen ska på, som kan vara påfrestande. Den här rulltårtan är dock så enkel att Adrina klarade nästan allt själv, och bara kläckte ett ägg utanför skålen.

Äppel äpple rulltårta
Hipp, hopp, happ och 20 minuter senare är den klar och redo att ätas. Vi åt vår äppelrulltårta på baksidan hos ett par vänner, med kaffe och te. Det var vår i luften och varmt vid husväggen. Vi pratade strunt och tittade på när barnen (Adrina 6 år och Ludvig 20år) kastade boll med en hund, och efter fikat blev det gymnasistiska utmaningar med handstående på bock. Bra eftermiddagsfika helt enkelt.
Äppel äpple rulltårta

Äppelrulltårta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Enkelt och snabbt går det. Och alla gillar väl rulltårta? Välj fyllning som ni vill, men äppelmos är en favorit hos oss.
Författare:
Recepttyp: fikabröd
Serverar: 8-10
Detta behöver du
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver
  • ½ dl mjölk
Fyllning
  • 2 dl äppelmos (eller valfri sylt)
Så här gör du
  1. Börja hela leken med att sätta ugnen på 200°C.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, och vänd det ner i äggsmeten.
  4. Tillsätta mjölken och blanda tills smeten är jämn.
  5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (30x40cm) och fördela smeten jämnt i denna.
  6. Grädda i ugnen i 5-7 min, tills den blir gyllene.
  7. Förbered under tiden ett bakplåtspapper med mycket socker på.
  8. Ta ut rulltårtan ur ugnen och vänd över den på det sockrade pappret.
  9. Bred på äppelmoset direkt och rulla sedan ihop.
  10. Klart att ätas!

 

Lördagsträd

Maräng krossad

Självklart blev det bakning i helgen igen. Den här gången var det inte jag som bestämde vad vi skulle göra. Min dotter hade en kompis hemma och de fick bestämma vad vi skulle baka. Tyvärr kom de inte överens utan en ville göra maräng och den andra chokladbollar. Då tyckte jag att vi skulle göra en kompromiss. Det blev marängträd i chokladbollsjord.

marängmaräng recept

En konstig kombination kanske, det håller jag med om. Men det var kul för oss att göra och det blev inga sura miner. De fick välja själva vilken färg de ville ha på marängen, och då styrde jag upp så det blev lite grönt.

maräng

Tjejerna spritsade ut bokstäver, små maränger, och hjärtan. Jag gjorde granar och kaktusar (not in pictures). Innan vi stoppade in dem i ugnen dekorerades de med strössel.

barn i solglasögon

Där någonstans sprang tjejerna iväg för att leka på rummet, och jag fick städa i lugn och ro. Kan ändå tycka att diskning efter bakning är lite meditativt, och tillfredsställande. Det bakade blir gjort av sig självt i ugnen och samtidigt kan jag göra något annat. Tillfredsställande multitasking i ensamhet.

chokladboll recept

Chokladbollssmeten slängdes snabbt ihop och vi la ner små, tillplattade bollar i lite större knäckformar och satte försiktigt i en maräng i varje. När marängerna hanterades lite väl våldsamt gick de sönder och var tvungna att ätas upp. Jag trodde nog att det skulle utnyttjas mer än det gjorde.

Innan servering tog vi bort formarna och woops! Där har vi våra lördagsträd! Smaskiga och söta.

marängträd

Lördagsträd
 
Barnsliga sötsaker som består av marängträd som står i chokladbollssmet. Givetvis går det att använda halva receptet och göra bara maränger, eller andra halvan för att göra chokladbollar. Receptet för marängerna blir fler än vad som får plats i chokladjorden, ungefär tre plåtar maränger. Strössel till träden är från Dr Oetker.
Författare:
Recepttyp: efterrätt
Serverar: 15
Detta behöver du
Marängträd
  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • valfri hushållsfärg
Chokladjord
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 msk vatten eller kaffe
Så här gör du
Marängträd
  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Häll ner äggvitor och hälften av sockret i en skål.
  3. Vispa häftigt tills smeten är jämn och fast. Det ska gå att hålla skålen upp och ner över ett barn utan att smeten kommer i håret.
  4. Lägg i resterande socker och hushållsfärg och blanda försiktigt smeten jämn.
  5. Spritsa ut marängen på bakplåtspapper, dekorera med strössel och sätt plåten i ugnen i ca 50 min. Lite längre tid om marängen är större.
  6. Ta ut marängerna och låt dom svalna på plåten medan chokladbollssmeten blandas ihop.
Chokladjord
  1. Tärna det rumsvarma smöret och tillsätt alla resterande ingredienser till smeten.
  2. Blanda smeten väl.
  3. Forma bollar som läggs i lite större knäckformar och platta till dem.
  4. Gör en liten fördjupning i chokladjorden och sätt ned ett marängträd.
  5. Förvara i kylskåpet och ta gärna bort knäckformen innan servering så att jorden syns.

 

 

 

Kokosmuffins

kokos muffins

Ett säkert vårtecken för mig är snödropparna. Hos mina föräldrar finns det snödroppar på framsidans trädgård och min mamma har alltid gjort mig uppmärksam på när de knoppar och slår ut. Min mamma är en sann soldyrkare och letar efter vårtecken redan i november. Okej, det kanske var en överdrift. Men i februari definitivt. Min dotter har sagt att hon ska trolla så det alltid är sol och varmt för att mormor ska vara lycklig.

kokos muffins snödroppar

Vi har inga snödroppar i trädgården men vid vägen till förskolan finns det massvis. Precis där, vid ån jag själv brukade leka vid när jag var yngre. Vi upptäckte dem lagom till att det blev cykelvänligt väder. Det var färgerna i snödropparna som inspirerade mig till att göra kokosmuffins med färgerna gult, vitt och grönt.

kokos muffins

Kokosmuffinsen bakades för att vi skulle kunna bjuda min äldsta vän på fika i helgen. Hon är familjens frisör och när hon offrar en lördagskväll till att göra oss vackra i håret förtjänar hon verkligen något sött. Hon var min vapendragare när vi byggde broar över snödroppsån, letade efter grodyngel att fånga, och provade att gå på vinterisen utan att braka igenom.

dekoration cupcakes

Dekoration till muffinsen gjorde vi själva genom att klippa ut bokstäver och limma dit på tandpetare. De funkar också fint att dekorera tårtor med, eller varför inte en förrätt som också kan fungera som placeringskort? Åh vilken idéspruta jag blev nu då. Men den här typen av dekoration tror jag att vi kommer göra mer av här hemma.

snödroppe

kokos muffins

Muffinsen behövde dekoreras efter sin gräddning och min assistent när det gäller sådana saker fanns nära till hands. Hon tycker att den delen är den bästa när det kommer till bakning. Gillar att komma in på slutet och göra de sista putsningarna. Stjäla all ära? Hon är inte dum den där lilla.

kokos muffins

Kokosmuffins
 
Söta och enkla kokosmuffins med vaniljsmakande bas. Sylten som rörs ner kan skippas, eller bytas ut mot en annan smak.
Författare:
Serverar: 12
Detta behöver du
  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl passionfrukt och kokossylt
Topping
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl hyvlad kokos (eller kokosflingor)
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175 °C.
  2. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
  3. Smält smöret och blanda grädden i smöret.
  4. Häll smörgrädden i äggsmeten och blanda.
  5. Rör ihop vetemjöl, kokos och bakpulver i separat skål.
  6. Vänd försiktigt ner den torra mixen i äggsmeten, tills smeten är jämn.
  7. Fyll 12 muffinsformar till ⅔ med smet.
  8. Klicka i lite sylt i varje muffins och rör försiktigt.
  9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Känn att de är torra med en provsticka.
  10. Låt muffinsen svalna innan toppingen läggs på.
  11. Vispa grädden fluffig och fast, bred sedan ut på muffisen.
  12. Avsluta med att strö på lite hyvlad kokos eller kokosflingor.

Recept på god äppelpaj

äppelpaj

På väg från ett lunchmöte på stan träffar jag på en vän. Vi pratar lite kort innan både hon och jag ska skynda vidare. Hur man mår, vad man gör, hur bakandet går, fikatips osv. Hon började berätta om en äpplesort som hon gör event för. Kanzi heter den.

Kanziäpple

Kanzi är en korsning mellan två äpplesorter, det saftiga Gala-äpplet och det syrliga Braeburn. De är större än vanliga äpplen och trevliga att äta som de är. Jag är ingen äppleexpert, men jag gillar det. Saftigt och krispigt. Fortfarande är det dock så att jag föredrar och köper jag ekologiska och svenska äpplen.

Ett snabbstopp på min väns kontor senare kom jag hem med nio äpplen i en påse. Jag skrek till min karl att HÄR SKA DET BLI ATT BAKA! Tre äpplen gick åt första kvällen när jag bakade sockerkakor med äpplebitar, och fyra äpplen behövdes till äppelpajen. Ska vi gå över till det viktigare ämnet nu kanske? Äppelpajen?

äpplepaj

En enkel paj, som jag hade höga ambitioner för när det gällde utformade av locket. Men det blev inte som jag tänkt mig, eftersom man måste jobba snabbt med degen. Mitt lockidé krävde mer tid med detaljerna och degen blev snabbt för mjuk. Så det slutade i ett enkelt gallerlock. Men den idén jag hade från början ska jag jobba vidare med, så jag ber att få återkomma där.

vaniljsås

Vaniljsåsen som jag vispade ihop är också en enkel historia. Hemligheten ligger i sjudningen och det ständiga vispandet. För experterna kan jag meddela att jag strax efter bilden ovan togs bytte ut vispen mot en plastvisp (jag multitaskade vispandet med att fläta min dotters hår). Anledningen till att man ska ha en plastvisp är att det annars finns en risk att vaniljsåsen blir grå, inte så aptitligt.

Pajen och såsen åkte ner i min korg och jag hoppade snabbt och smidigt som en panter upp på cykeln. Ett ihärdig trampande och 5 minuter senare är jag på kontoret och kan servera min kollega Katarina en ljummen äppelpaj till förmiddagsfikat. På det sättet fjäskar jag.

äppelpaj

 

God äppelpaj
 
En lagom söt äppelpaj med en touch av kanel (ja, en touch). Serveras med en enkel vaniljsås, och annars rekommenderas vaniljkesella.
Författare:
Serverar: 6
Detta behöver du
Pajdeg
  • 3 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 150 g smör
  • 1 ägg
Pajfyllning
  • 4 st större äpplen (här Kanzi)
  • saft från ½ citron
  • 50 g smör
  • 3 msk strösocker
  • ½ msk kanel
Vaniljsås
  • 1 ägg
  • 1 msk socker
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk vaniljsocker
Så här gör du
Pajdeg:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Tärna det kalla smöret.
  3. Lägg ner alla ingredienser till degen i en hushållsmaskin.
  4. Mixa kort, bara tills allt är mixat till en grynig massa.
  5. Ta ⅓ av degen och lägg i en påse i kylskåpet.
  6. Tryck ut resten av degen i en pajform.
  7. Ställ in pajformen i kylen.
Fyllning:
  1. Skiva äpplen i tunna klyftor utan kärnhuset.
  2. Lägg äppelskivorna i en skål och tillsätt citronsaften, strösockret och kanelen.
  3. Blanda försiktigt.
  4. Stek äppelskivorna med smöret i stekpanna så de blir lite mjuka och får fin färg.
  5. Låt de svalna något.
Montering:
  1. Ta fram pajformen ur kylen och fyll formen jämnt med de stekta äpplena.
  2. Ta fram resterande deg ur kylen och skapa locket till pajen.
  3. Kavla ut till ett runt lock (med hål) eller gör galler.
  4. Locket kan med fördel penslas med ett uppvispat ägg för att få fin yta, särskilt om det är ett mer täckande lock.
  5. Grädda pajen i ugnen ca 35-40 min tills den är gyllene.
Vaniljsås
  1. Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
  2. Låt såsen sjuda på spisen och vispa hela tiden (med en plastvisp).
  3. När såsen tjocknat tas den från plattan och hälls ner i ett skål.
  4. Låt såsen svalna lite och vispa lite då och då.
  5. När den blivit ljummen tillsätts vaniljsockret.
  6. Ställ såsen kallt tills den ska serveras med den ljumna äppelpajen.

 

Tårta med passionsfrukt och kokos

passionsfrukt och kokostårta

Gillar ni att baka i er familj? Jag misstänker att vår familj inte är ensamma om det. Eller att för den delen att äta bakverket efteråt. Bakningen är en mysstund för oss när vi gör något som alla uppskattar. Så jag bestämde att vi ska börja med “Helgens bakverk”. Varje helg ska ett nytt bakverk som ska avnjutas istället för (eller tillsammans med?)  lördagsgodiset. Vad tycker ni om den idéen? Kan det vara något kanske? Längst ner i inlägget finns receptet som ni lätt kan skriva ut. Vilken klippa jag är!

Förberedelser tårta för recept

Första helgen ut blev det en tårta med smak av passionsfrukt och kokos. Tidigare i veckan fick jag en sylt med smak av passionsfrukt och kokos signerad Nicolas Vahé, och den var så jäkla god på pannkakor att den inspirerade till tårtan. Sylten finns att köpa på Blooming design i Ryds centrum, Linköping (eller i en affär närmare dig om du inte bor nära metropolen). Jag tror säkerligen att det går att slänga ihop en själv om ni är lite uppfinningsrika.

Smörkräm till tårta

Tårtbotten bakade jag kvällen innan för att den skulle vara sval och lättare att skära. Vår tårta är 16 cm i diameter och jag kunde baka den i en form som var 13 cm hög. Den skars i 3 delar men jag rekommenderar att skära den i 4. Det blir ju mer fyllning då. Efter att botten var klar och smörkrämen ihop slängd lämnade jag över till min dotter och min storebror.

Sylt med passionsfrukt

passionsfrukt och kokostårta

Sylten läggs på smörkrämen i varje lager. Och när alla lager är färdiga, på med grädde och börja dekorera tårtan! Vi slängde på grädden för att tårtan skulle se tuffsig ut. Den ska ju se ojämn ut. Det är hela grejen. Plus att det är lätt för barn att lyckas då också, och vuxna.

passionsfrukt och kokostårta

Avsluta med att kränga ut lite passionsfruktskött på toppen av tårtan och toppa tillsist med tvättade och halverade passionsfrukter. Lovely lovely LOVELY. Nu är det din tur att prova!

passionsfrukt och kokostårta

passionsfrukt och kokostårta

Tårta med passionsfrukt och kokos
 
En exotisk och söt tårta med syrlighet från passionsfrukten, och det lite knapriga från kokoschipsen. Baka tårtbotten kvällen innan för snabbare och lättare montering innan servering. Formen till tårtan är här 16 cm i diameter och 13 cm hög.
Författare:
Recepttyp: Efterrätt
Serverar: 8-10
Detta behöver du
Tårtbotten
  • 4 mellanstora ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl grädde
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • vetemjöl och smör till formen
Smörkräm
  • 150g rumsvarmt smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
Till montering
  • 2 dl Passion & kokossylt från Nicolas Vahé
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl kokoschips
  • 4 passionsfrukter
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa ägg och socker häftigt och ganska så länge, så det blir en ljus och luftig blandning.
  3. Tillsätt grädden och blanda försiktigt.
  4. Sikta i bakpulvret, vaniljsockret och vetemjölet till äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
  5. Smöra springformen (16 cm i diameter och 13cm i höjd) och bröa med vetemjöl.
  6. Häll i smeten i formen och sätt i formen i ugnen, ca 50 minuter.
  7. Prova med sticka för att se att botten är färdig.
  8. Ta ut botten och låt svalna i 10 min innan formen tas bort.
  9. Förvara botten i rumstemperatur under plast över natten.
  1. Rör ihop smörkrämen jämn.
  2. Skär tårtbotten i 3 eller 4 delar med en vass kniv.
  3. Lägg toppen på botten nedåt på tårtfatet och bred över ett lager smörkräm.
  4. Över smörkrämen läggs ett lager med sylt, och nästa tårtbottenlager lägg på denna.
  5. Fortsätt tills tårtan är hel på fatet.
  6. Vispa grädden ganska fast och lägg den över hela tårtan.
  7. Garnera med kokoschips och passionfrukter.