Lördagsträd

Maräng krossad

Självklart blev det bakning i helgen igen. Den här gången var det inte jag som bestämde vad vi skulle göra. Min dotter hade en kompis hemma och de fick bestämma vad vi skulle baka. Tyvärr kom de inte överens utan en ville göra maräng och den andra chokladbollar. Då tyckte jag att vi skulle göra en kompromiss. Det blev marängträd i chokladbollsjord.

marängmaräng recept

En konstig kombination kanske, det håller jag med om. Men det var kul för oss att göra och det blev inga sura miner. De fick välja själva vilken färg de ville ha på marängen, och då styrde jag upp så det blev lite grönt.

maräng

Tjejerna spritsade ut bokstäver, små maränger, och hjärtan. Jag gjorde granar och kaktusar (not in pictures). Innan vi stoppade in dem i ugnen dekorerades de med strössel.

barn i solglasögon

Där någonstans sprang tjejerna iväg för att leka på rummet, och jag fick städa i lugn och ro. Kan ändå tycka att diskning efter bakning är lite meditativt, och tillfredsställande. Det bakade blir gjort av sig självt i ugnen och samtidigt kan jag göra något annat. Tillfredsställande multitasking i ensamhet.

chokladboll recept

Chokladbollssmeten slängdes snabbt ihop och vi la ner små, tillplattade bollar i lite större knäckformar och satte försiktigt i en maräng i varje. När marängerna hanterades lite väl våldsamt gick de sönder och var tvungna att ätas upp. Jag trodde nog att det skulle utnyttjas mer än det gjorde.

Innan servering tog vi bort formarna och woops! Där har vi våra lördagsträd! Smaskiga och söta.

marängträd

Lördagsträd
 
Barnsliga sötsaker som består av marängträd som står i chokladbollssmet. Givetvis går det att använda halva receptet och göra bara maränger, eller andra halvan för att göra chokladbollar. Receptet för marängerna blir fler än vad som får plats i chokladjorden, ungefär tre plåtar maränger. Strössel till träden är från Dr Oetker.
Författare:
Recepttyp: efterrätt
Serverar: 15
Detta behöver du
Marängträd
  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • valfri hushållsfärg
Chokladjord
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 msk vatten eller kaffe
Så här gör du
Marängträd
  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Häll ner äggvitor och hälften av sockret i en skål.
  3. Vispa häftigt tills smeten är jämn och fast. Det ska gå att hålla skålen upp och ner över ett barn utan att smeten kommer i håret.
  4. Lägg i resterande socker och hushållsfärg och blanda försiktigt smeten jämn.
  5. Spritsa ut marängen på bakplåtspapper, dekorera med strössel och sätt plåten i ugnen i ca 50 min. Lite längre tid om marängen är större.
  6. Ta ut marängerna och låt dom svalna på plåten medan chokladbollssmeten blandas ihop.
Chokladjord
  1. Tärna det rumsvarma smöret och tillsätt alla resterande ingredienser till smeten.
  2. Blanda smeten väl.
  3. Forma bollar som läggs i lite större knäckformar och platta till dem.
  4. Gör en liten fördjupning i chokladjorden och sätt ned ett marängträd.
  5. Förvara i kylskåpet och ta gärna bort knäckformen innan servering så att jorden syns.

 

 

 

Kokosmuffins

kokos muffins

Ett säkert vårtecken för mig är snödropparna. Hos mina föräldrar finns det snödroppar på framsidans trädgård och min mamma har alltid gjort mig uppmärksam på när de knoppar och slår ut. Min mamma är en sann soldyrkare och letar efter vårtecken redan i november. Okej, det kanske var en överdrift. Men i februari definitivt. Min dotter har sagt att hon ska trolla så det alltid är sol och varmt för att mormor ska vara lycklig.

kokos muffins snödroppar

Vi har inga snödroppar i trädgården men vid vägen till förskolan finns det massvis. Precis där, vid ån jag själv brukade leka vid när jag var yngre. Vi upptäckte dem lagom till att det blev cykelvänligt väder. Det var färgerna i snödropparna som inspirerade mig till att göra kokosmuffins med färgerna gult, vitt och grönt.

kokos muffins

Kokosmuffinsen bakades för att vi skulle kunna bjuda min äldsta vän på fika i helgen. Hon är familjens frisör och när hon offrar en lördagskväll till att göra oss vackra i håret förtjänar hon verkligen något sött. Hon var min vapendragare när vi byggde broar över snödroppsån, letade efter grodyngel att fånga, och provade att gå på vinterisen utan att braka igenom.

dekoration cupcakes

Dekoration till muffinsen gjorde vi själva genom att klippa ut bokstäver och limma dit på tandpetare. De funkar också fint att dekorera tårtor med, eller varför inte en förrätt som också kan fungera som placeringskort? Åh vilken idéspruta jag blev nu då. Men den här typen av dekoration tror jag att vi kommer göra mer av här hemma.

snödroppe

kokos muffins

Muffinsen behövde dekoreras efter sin gräddning och min assistent när det gäller sådana saker fanns nära till hands. Hon tycker att den delen är den bästa när det kommer till bakning. Gillar att komma in på slutet och göra de sista putsningarna. Stjäla all ära? Hon är inte dum den där lilla.

kokos muffins

Kokosmuffins
 
Söta och enkla kokosmuffins med vaniljsmakande bas. Sylten som rörs ner kan skippas, eller bytas ut mot en annan smak.
Författare:
Serverar: 12
Detta behöver du
  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl passionfrukt och kokossylt
Topping
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl hyvlad kokos (eller kokosflingor)
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175 °C.
  2. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
  3. Smält smöret och blanda grädden i smöret.
  4. Häll smörgrädden i äggsmeten och blanda.
  5. Rör ihop vetemjöl, kokos och bakpulver i separat skål.
  6. Vänd försiktigt ner den torra mixen i äggsmeten, tills smeten är jämn.
  7. Fyll 12 muffinsformar till ⅔ med smet.
  8. Klicka i lite sylt i varje muffins och rör försiktigt.
  9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Känn att de är torra med en provsticka.
  10. Låt muffinsen svalna innan toppingen läggs på.
  11. Vispa grädden fluffig och fast, bred sedan ut på muffisen.
  12. Avsluta med att strö på lite hyvlad kokos eller kokosflingor.

Tårta med passionsfrukt och kokos

passionsfrukt och kokostårta

Gillar ni att baka i er familj? Jag misstänker att vår familj inte är ensamma om det. Eller att för den delen att äta bakverket efteråt. Bakningen är en mysstund för oss när vi gör något som alla uppskattar. Så jag bestämde att vi ska börja med “Helgens bakverk”. Varje helg ska ett nytt bakverk som ska avnjutas istället för (eller tillsammans med?)  lördagsgodiset. Vad tycker ni om den idéen? Kan det vara något kanske? Längst ner i inlägget finns receptet som ni lätt kan skriva ut. Vilken klippa jag är!

Förberedelser tårta för recept

Första helgen ut blev det en tårta med smak av passionsfrukt och kokos. Tidigare i veckan fick jag en sylt med smak av passionsfrukt och kokos signerad Nicolas Vahé, och den var så jäkla god på pannkakor att den inspirerade till tårtan. Sylten finns att köpa på Blooming design i Ryds centrum, Linköping (eller i en affär närmare dig om du inte bor nära metropolen). Jag tror säkerligen att det går att slänga ihop en själv om ni är lite uppfinningsrika.

Smörkräm till tårta

Tårtbotten bakade jag kvällen innan för att den skulle vara sval och lättare att skära. Vår tårta är 16 cm i diameter och jag kunde baka den i en form som var 13 cm hög. Den skars i 3 delar men jag rekommenderar att skära den i 4. Det blir ju mer fyllning då. Efter att botten var klar och smörkrämen ihop slängd lämnade jag över till min dotter och min storebror.

Sylt med passionsfrukt

passionsfrukt och kokostårta

Sylten läggs på smörkrämen i varje lager. Och när alla lager är färdiga, på med grädde och börja dekorera tårtan! Vi slängde på grädden för att tårtan skulle se tuffsig ut. Den ska ju se ojämn ut. Det är hela grejen. Plus att det är lätt för barn att lyckas då också, och vuxna.

passionsfrukt och kokostårta

Avsluta med att kränga ut lite passionsfruktskött på toppen av tårtan och toppa tillsist med tvättade och halverade passionsfrukter. Lovely lovely LOVELY. Nu är det din tur att prova!

passionsfrukt och kokostårta

passionsfrukt och kokostårta

Tårta med passionsfrukt och kokos
 
En exotisk och söt tårta med syrlighet från passionsfrukten, och det lite knapriga från kokoschipsen. Baka tårtbotten kvällen innan för snabbare och lättare montering innan servering. Formen till tårtan är här 16 cm i diameter och 13 cm hög.
Författare:
Recepttyp: Efterrätt
Serverar: 8-10
Detta behöver du
Tårtbotten
  • 4 mellanstora ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl grädde
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • vetemjöl och smör till formen
Smörkräm
  • 150g rumsvarmt smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
Till montering
  • 2 dl Passion & kokossylt från Nicolas Vahé
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl kokoschips
  • 4 passionsfrukter
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa ägg och socker häftigt och ganska så länge, så det blir en ljus och luftig blandning.
  3. Tillsätt grädden och blanda försiktigt.
  4. Sikta i bakpulvret, vaniljsockret och vetemjölet till äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
  5. Smöra springformen (16 cm i diameter och 13cm i höjd) och bröa med vetemjöl.
  6. Häll i smeten i formen och sätt i formen i ugnen, ca 50 minuter.
  7. Prova med sticka för att se att botten är färdig.
  8. Ta ut botten och låt svalna i 10 min innan formen tas bort.
  9. Förvara botten i rumstemperatur under plast över natten.
  1. Rör ihop smörkrämen jämn.
  2. Skär tårtbotten i 3 eller 4 delar med en vass kniv.
  3. Lägg toppen på botten nedåt på tårtfatet och bred över ett lager smörkräm.
  4. Över smörkrämen läggs ett lager med sylt, och nästa tårtbottenlager lägg på denna.
  5. Fortsätt tills tårtan är hel på fatet.
  6. Vispa grädden ganska fast och lägg den över hela tårtan.
  7. Garnera med kokoschips och passionfrukter.