Äppelrulltårta

Äppel äpple rulltårta

Medan några i familjen åker till gymmet, stannar några andra kvar och arbetar som feeders. Jag har insett att jag är något av en feeder, men inte bara till andra utan till mig själv också.  Det här med att baka är ju så underbart! Men det har sina nackdelar, som typ det med sockerberoende och risk för en något större kropp. Jag tänker ändå att jag balanserar ut risken med större kropp med gymmandet. Det är väl sockerberoendet kvar då. Äh skit i det, för en dag i veckan kan man verkligen äta ett bakverk utan dåligt samvete. I helgen blev det äppelrulltårta för oss.

Äppel äpple rulltårta

Medan min karl och bror var på gymmet bestämde Adrina att vi skulle baka äppelrulltårta. Hon har lite dille på äppelmos, så i sommar och höst får jag fylla skafferiet med mos. Jag har många vänner som inte orkar med sina äppelträd, så det blir plockturné i år. Våra träd är ju ungefär 2 år unga så det blir inga mängder där direkt. Hojta till om vi ska komma förbi er!

Äppel äpple rulltårta

Rulltårta är ju väldigt tacksamt. Enkelt att göra och jäkligt snabbt går det, när man inte har smörkräm som fyllning. Drömtårta är också smidigt men det är en tålamodsprocess när tårtan ska svalna, innan smörkrämen ska på, som kan vara påfrestande. Den här rulltårtan är dock så enkel att Adrina klarade nästan allt själv, och bara kläckte ett ägg utanför skålen.

Äppel äpple rulltårta
Hipp, hopp, happ och 20 minuter senare är den klar och redo att ätas. Vi åt vår äppelrulltårta på baksidan hos ett par vänner, med kaffe och te. Det var vår i luften och varmt vid husväggen. Vi pratade strunt och tittade på när barnen (Adrina 6 år och Ludvig 20år) kastade boll med en hund, och efter fikat blev det gymnasistiska utmaningar med handstående på bock. Bra eftermiddagsfika helt enkelt.
Äppel äpple rulltårta

Äppelrulltårta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Enkelt och snabbt går det. Och alla gillar väl rulltårta? Välj fyllning som ni vill, men äppelmos är en favorit hos oss.
Författare:
Recepttyp: fikabröd
Serverar: 8-10
Detta behöver du
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver
  • ½ dl mjölk
Fyllning
  • 2 dl äppelmos (eller valfri sylt)
Så här gör du
  1. Börja hela leken med att sätta ugnen på 200°C.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, och vänd det ner i äggsmeten.
  4. Tillsätta mjölken och blanda tills smeten är jämn.
  5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (30x40cm) och fördela smeten jämnt i denna.
  6. Grädda i ugnen i 5-7 min, tills den blir gyllene.
  7. Förbered under tiden ett bakplåtspapper med mycket socker på.
  8. Ta ut rulltårtan ur ugnen och vänd över den på det sockrade pappret.
  9. Bred på äppelmoset direkt och rulla sedan ihop.
  10. Klart att ätas!

 

Lördagsträd

Maräng krossad

Självklart blev det bakning i helgen igen. Den här gången var det inte jag som bestämde vad vi skulle göra. Min dotter hade en kompis hemma och de fick bestämma vad vi skulle baka. Tyvärr kom de inte överens utan en ville göra maräng och den andra chokladbollar. Då tyckte jag att vi skulle göra en kompromiss. Det blev marängträd i chokladbollsjord.

marängmaräng recept

En konstig kombination kanske, det håller jag med om. Men det var kul för oss att göra och det blev inga sura miner. De fick välja själva vilken färg de ville ha på marängen, och då styrde jag upp så det blev lite grönt.

maräng

Tjejerna spritsade ut bokstäver, små maränger, och hjärtan. Jag gjorde granar och kaktusar (not in pictures). Innan vi stoppade in dem i ugnen dekorerades de med strössel.

barn i solglasögon

Där någonstans sprang tjejerna iväg för att leka på rummet, och jag fick städa i lugn och ro. Kan ändå tycka att diskning efter bakning är lite meditativt, och tillfredsställande. Det bakade blir gjort av sig självt i ugnen och samtidigt kan jag göra något annat. Tillfredsställande multitasking i ensamhet.

chokladboll recept

Chokladbollssmeten slängdes snabbt ihop och vi la ner små, tillplattade bollar i lite större knäckformar och satte försiktigt i en maräng i varje. När marängerna hanterades lite väl våldsamt gick de sönder och var tvungna att ätas upp. Jag trodde nog att det skulle utnyttjas mer än det gjorde.

Innan servering tog vi bort formarna och woops! Där har vi våra lördagsträd! Smaskiga och söta.

marängträd

Lördagsträd
 
Barnsliga sötsaker som består av marängträd som står i chokladbollssmet. Givetvis går det att använda halva receptet och göra bara maränger, eller andra halvan för att göra chokladbollar. Receptet för marängerna blir fler än vad som får plats i chokladjorden, ungefär tre plåtar maränger. Strössel till träden är från Dr Oetker.
Författare:
Recepttyp: efterrätt
Serverar: 15
Detta behöver du
Marängträd
  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • valfri hushållsfärg
Chokladjord
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 msk vatten eller kaffe
Så här gör du
Marängträd
  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Häll ner äggvitor och hälften av sockret i en skål.
  3. Vispa häftigt tills smeten är jämn och fast. Det ska gå att hålla skålen upp och ner över ett barn utan att smeten kommer i håret.
  4. Lägg i resterande socker och hushållsfärg och blanda försiktigt smeten jämn.
  5. Spritsa ut marängen på bakplåtspapper, dekorera med strössel och sätt plåten i ugnen i ca 50 min. Lite längre tid om marängen är större.
  6. Ta ut marängerna och låt dom svalna på plåten medan chokladbollssmeten blandas ihop.
Chokladjord
  1. Tärna det rumsvarma smöret och tillsätt alla resterande ingredienser till smeten.
  2. Blanda smeten väl.
  3. Forma bollar som läggs i lite större knäckformar och platta till dem.
  4. Gör en liten fördjupning i chokladjorden och sätt ned ett marängträd.
  5. Förvara i kylskåpet och ta gärna bort knäckformen innan servering så att jorden syns.

 

 

 

Kokosmuffins

kokos muffins

Ett säkert vårtecken för mig är snödropparna. Hos mina föräldrar finns det snödroppar på framsidans trädgård och min mamma har alltid gjort mig uppmärksam på när de knoppar och slår ut. Min mamma är en sann soldyrkare och letar efter vårtecken redan i november. Okej, det kanske var en överdrift. Men i februari definitivt. Min dotter har sagt att hon ska trolla så det alltid är sol och varmt för att mormor ska vara lycklig.

kokos muffins snödroppar

Vi har inga snödroppar i trädgården men vid vägen till förskolan finns det massvis. Precis där, vid ån jag själv brukade leka vid när jag var yngre. Vi upptäckte dem lagom till att det blev cykelvänligt väder. Det var färgerna i snödropparna som inspirerade mig till att göra kokosmuffins med färgerna gult, vitt och grönt.

kokos muffins

Kokosmuffinsen bakades för att vi skulle kunna bjuda min äldsta vän på fika i helgen. Hon är familjens frisör och när hon offrar en lördagskväll till att göra oss vackra i håret förtjänar hon verkligen något sött. Hon var min vapendragare när vi byggde broar över snödroppsån, letade efter grodyngel att fånga, och provade att gå på vinterisen utan att braka igenom.

dekoration cupcakes

Dekoration till muffinsen gjorde vi själva genom att klippa ut bokstäver och limma dit på tandpetare. De funkar också fint att dekorera tårtor med, eller varför inte en förrätt som också kan fungera som placeringskort? Åh vilken idéspruta jag blev nu då. Men den här typen av dekoration tror jag att vi kommer göra mer av här hemma.

snödroppe

kokos muffins

Muffinsen behövde dekoreras efter sin gräddning och min assistent när det gäller sådana saker fanns nära till hands. Hon tycker att den delen är den bästa när det kommer till bakning. Gillar att komma in på slutet och göra de sista putsningarna. Stjäla all ära? Hon är inte dum den där lilla.

kokos muffins

Kokosmuffins
 
Söta och enkla kokosmuffins med vaniljsmakande bas. Sylten som rörs ner kan skippas, eller bytas ut mot en annan smak.
Författare:
Serverar: 12
Detta behöver du
  • 3 ägg
  • 2½ dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl passionfrukt och kokossylt
Topping
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl hyvlad kokos (eller kokosflingor)
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175 °C.
  2. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
  3. Smält smöret och blanda grädden i smöret.
  4. Häll smörgrädden i äggsmeten och blanda.
  5. Rör ihop vetemjöl, kokos och bakpulver i separat skål.
  6. Vänd försiktigt ner den torra mixen i äggsmeten, tills smeten är jämn.
  7. Fyll 12 muffinsformar till ⅔ med smet.
  8. Klicka i lite sylt i varje muffins och rör försiktigt.
  9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Känn att de är torra med en provsticka.
  10. Låt muffinsen svalna innan toppingen läggs på.
  11. Vispa grädden fluffig och fast, bred sedan ut på muffisen.
  12. Avsluta med att strö på lite hyvlad kokos eller kokosflingor.