Tårta med passionsfrukt och kokos

passionsfrukt och kokostårta

Gillar ni att baka i er familj? Jag misstänker att vår familj inte är ensamma om det. Eller att för den delen att äta bakverket efteråt. Bakningen är en mysstund för oss när vi gör något som alla uppskattar. Så jag bestämde att vi ska börja med “Helgens bakverk”. Varje helg ska ett nytt bakverk som ska avnjutas istället för (eller tillsammans med?)  lördagsgodiset. Vad tycker ni om den idéen? Kan det vara något kanske? Längst ner i inlägget finns receptet som ni lätt kan skriva ut. Vilken klippa jag är!

Förberedelser tårta för recept

Första helgen ut blev det en tårta med smak av passionsfrukt och kokos. Tidigare i veckan fick jag en sylt med smak av passionsfrukt och kokos signerad Nicolas Vahé, och den var så jäkla god på pannkakor att den inspirerade till tårtan. Sylten finns att köpa på Blooming design i Ryds centrum, Linköping (eller i en affär närmare dig om du inte bor nära metropolen). Jag tror säkerligen att det går att slänga ihop en själv om ni är lite uppfinningsrika.

Smörkräm till tårta

Tårtbotten bakade jag kvällen innan för att den skulle vara sval och lättare att skära. Vår tårta är 16 cm i diameter och jag kunde baka den i en form som var 13 cm hög. Den skars i 3 delar men jag rekommenderar att skära den i 4. Det blir ju mer fyllning då. Efter att botten var klar och smörkrämen ihop slängd lämnade jag över till min dotter och min storebror.

Sylt med passionsfrukt

passionsfrukt och kokostårta

Sylten läggs på smörkrämen i varje lager. Och när alla lager är färdiga, på med grädde och börja dekorera tårtan! Vi slängde på grädden för att tårtan skulle se tuffsig ut. Den ska ju se ojämn ut. Det är hela grejen. Plus att det är lätt för barn att lyckas då också, och vuxna.

passionsfrukt och kokostårta

Avsluta med att kränga ut lite passionsfruktskött på toppen av tårtan och toppa tillsist med tvättade och halverade passionsfrukter. Lovely lovely LOVELY. Nu är det din tur att prova!

passionsfrukt och kokostårta

passionsfrukt och kokostårta

Tårta med passionsfrukt och kokos
 
En exotisk och söt tårta med syrlighet från passionsfrukten, och det lite knapriga från kokoschipsen. Baka tårtbotten kvällen innan för snabbare och lättare montering innan servering. Formen till tårtan är här 16 cm i diameter och 13 cm hög.
Författare:
Recepttyp: Efterrätt
Serverar: 8-10
Detta behöver du
Tårtbotten
  • 4 mellanstora ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 dl grädde
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • vetemjöl och smör till formen
Smörkräm
  • 150g rumsvarmt smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker
Till montering
  • 2 dl Passion & kokossylt från Nicolas Vahé
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl kokoschips
  • 4 passionsfrukter
Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa ägg och socker häftigt och ganska så länge, så det blir en ljus och luftig blandning.
  3. Tillsätt grädden och blanda försiktigt.
  4. Sikta i bakpulvret, vaniljsockret och vetemjölet till äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
  5. Smöra springformen (16 cm i diameter och 13cm i höjd) och bröa med vetemjöl.
  6. Häll i smeten i formen och sätt i formen i ugnen, ca 50 minuter.
  7. Prova med sticka för att se att botten är färdig.
  8. Ta ut botten och låt svalna i 10 min innan formen tas bort.
  9. Förvara botten i rumstemperatur under plast över natten.
  1. Rör ihop smörkrämen jämn.
  2. Skär tårtbotten i 3 eller 4 delar med en vass kniv.
  3. Lägg toppen på botten nedåt på tårtfatet och bred över ett lager smörkräm.
  4. Över smörkrämen läggs ett lager med sylt, och nästa tårtbottenlager lägg på denna.
  5. Fortsätt tills tårtan är hel på fatet.
  6. Vispa grädden ganska fast och lägg den över hela tårtan.
  7. Garnera med kokoschips och passionfrukter.

 

 

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *